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<p> La salle Omnibus de Maxim's a marqué une partie importante de son histoire. La salle, située au 3 rue Royale, a accueilli de somptueuses fêtes à l'époque de la Belle Époque. Le Maxim's, en plus d'être un restaurant réputé, était considéré comme un temple de l'Art nouveau, que Pierre Cardin, le futur propriétaire, entendait restaurer et enrichir.</p>
<p>La grandeur de la chambre et son rôle de symbole de l'art de vivre au début du XXe siècle. Le décor comprenait des gravures, des meubles, des peintures, des céramiques et d'autres objets qui reflétaient l'esthétique Belle Époque. La salle Omnibus était connue pour son atmosphère animée, avec des musiciens se produisant sur scène et des invités se livrant à des danses nocturnes. La salle pouvait accueillir jusqu'à 250 invités, ce qui en faisait une destination populaire pour socialiser et célébrer.</p>
<p> Des personnalités notables qui ont fréquenté la salle Omnibus, telles que Charlie Chaplin, Onassis, Jean Cocteau et Christian Dior, chacun ayant ses plats préférés et ses préférences pris en charge par le directeur de la salle à manger, Roger Viard.</p>
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