Cognac pré-phylloxéra

Les cognacs de la fin du XIXe siècle sont complètement différents de ceux produits par la suite. Le phylloxera, un insecte, a anéanti 85% des vignes françaises, les cognacs ont utilisé une large gamme de variétés indigènes, telles que les montils, le sémillon, la folle blanche et le colombard. La peste atteint la France en 1865. Dans la région de cognac, les premiers vignobles ne sont touchés qu'en 1872. Notamment 1869, 1871, 1874 et 1875 sont des années particulièrement bonnes avec des rendements très élevés. En 1877 il restait 283 000 hectares de vignes dans la région de cognac, en 1893 il n'en restait plus que 41 000. Finalement la solution qu'ils trouvèrent fut de greffer les plants de vigne sur des porte-greffes américains résistants. Mais il a fallu des années avant d'en arriver là.