Une dégustation unique de quelques-uns des alcools et vins anciens les plus fins et les plus rares au monde, et un dîner à ne pas manquer !

DATE: samedi 18 février 2023
TEMPS: 19h00-23h00 LIEU : Restaurant Klaw (salle à manger privée)
DES BILLETS: Disponibilité limitée, contactez le 954-261-7061 ou office@oldiquors.com pour plus d'informations.

Rejoignez-nous pour un voyage culinaire unique au restaurant Klaw, où nous organiserons un dîner à quatre plats et dégusterons certaines des liqueurs anciennes les plus fines et les plus rares au monde. Un petit groupe de collectionneurs, de connaisseurs, d'influenceurs et de VIP aura l'occasion de déguster du cognac, de l'armagnac, du madère, du porto et du rhum vintage, tout en profitant de l'atmosphère intime de la salle à manger privée de Klaw. Une expérience qui change la palette.

La dégustation est un événement de dégustation guidée qui comprend un dîner de 4 plats. Nous commencerons par un cocktail et passerons au champagne millésimé. Ensuite, la première dégustation consistera en 3 sélections, suivies d'un accord mets-vins sélectionné par le Chef Payley. Nous répéterons ce processus au cours de 4 cours, vous aurez donc l'occasion d'essayer au moins 12 sélections et le champagne millésimé. Les verres resteront sur la table pour les seconds nez et les comparaisons.

Après le dîner, nous monterons au bar sur le toit où vous pourrez déguster les 25 spiritueux et vins rares à la table de coulée tout en surplombant la baie de Biscayne au pont vénitien historique. Pendant la dernière heure de la soirée, et pendant que le DJ joue, vous aurez l'occasion de déguster à nouveau toutes les boissons. Les coulées seront d'une demi-once ou de 1/44e de bouteille, et vous pourrez choisir de revisiter toutes les boissons que vous avez particulièrement appréciées. Vous recevrez un livret de dégustation avec une brève description de chacune des boissons que vous pourrez emporter chez vous.

Carte des vins +valeur de 100 000$*

1. Cognac 1928 Hine & Co T.
2. Madère 1870 Dr Manuel Jose Vieira Sercial
3. Madère 1795 Companhia Vinicola da Madeira Terrantez
4. Madère 1790 Borges HM Terrantez
5. Cognac 1840 Hivert Pellevoisin
6. Madère 1792 Blandy's
7. Madère 1808 Blandy's
8. Cognac Grand Champagne 1789 Saulnier Frères
9. Cognac Grand Champagne 1900 AE DOR
10. Cognac Grand Champagne 1800 Marque inconnue
11. Cognac Grand Champagne 1811 Napoléon
12. Cognac Grand Champagne 1875 Justerini & Brooks
13. Cognac Rémy Martin 250ème Anniversaire 70cl
14. Porto 1917 Real Companhia Vinicola
15. Porto 1945 Graham W. & J.
16. 1949 Signature Vintage Macallan 40 ans Single Malt Scotch Whisky
17. Bas-Armagnac 1893 Château de Percenade
18. Bas-Armagnac 1890 Castarède
19. Vin de dessert 1907 Tokaji Aszu Eszencia
20. Madère 1834 Barbeito Malvoisie
21. Rhum du XIXe siècle Vieira São Martinho, Manuel José
22. Sauternes Fin de 19ème Siècle, Château Suduiraut
23. Calvados 1923 Legoux
24. Calvados 1898 Camut
25. Rémy Martin Louis XIII Années 1970**

*sous réserve d'approbation de pré-dégustation et de disponibilité
** Table Rémy Martin Louis XIII uniquement.

CONTEXTE SUR LES ANCIENNES LIQUEURS

Bay van der Bunt est un collectionneur de renommée mondiale de spiritueux et de vins rares et anciens. Avec plus de 10 000 bouteilles dans sa cave, il a amassé une collection qui comprend certains des spiritueux et des vins les plus anciens et les plus fins au monde. Au cours des 30 dernières années, van der Bunt s'est concentré sur la collecte de cognac, de madère et de porto rares, et a même acquis des vins de quatre siècles différents, dont une bouteille de Madère de 1715 découverte lors d'une vente aux enchères à Londres.

Malgré les incroyables raretés de sa cave, van der Bunt ne conserve pas sa collection comme un musée. Au lieu de cela, il a déménagé sa collection à Miami, où elle est gérée par Bart Laming. Bart ouvrira et servira certains des vieux cognac, armagnac, porto, vin de Madère, rhum et whisky les plus rares et les plus raffinés lors du dîner VIP Old Liquors au restaurant Klaw.

Cet événement spécial est limité à seulement 20 invités, qui auront l'occasion de déguster une sélection de spiritueux et de vins, à partir de 1790. C'est une expérience à ne pas manquer pour ceux qui cherchent à goûter certaines des liqueurs anciennes les plus fines et les plus rares au monde. .

L'EMPLACEMENT

Le dîner VIP Old Liquors aura lieu au restaurant Klaw, situé dans le bâtiment historique du Miami Women's Club, construit en 1925. En tant que l'un des plus anciens bâtiments de Miami, il offre le cadre idéal pour une expérience culinaire inoubliable.

Le restaurant Klaw est situé dans un bâtiment historique riche en histoire et propose aux convives un voyage culinaire unique. Le restaurant occupe le bâtiment entièrement restauré du Women's Club, vieux de 95 ans, une grande structure de la Renaissance espagnole s'étendant sur 14 800 pieds carrés sur trois étages. Le bâtiment comprend une grande salle à manger avec d'immenses fenêtres à arc colonial, un espace salle à manger privé, une cuisine de théâtre et le seul bar sur le toit d'Edgewater, offrant une vue imprenable sur la baie de Biscayne et les toits de Miami Beach, permettant aux clients de découvrir l'histoire et les délices culinaires de Restaurant Klaw.

DÎNER DU CHEF EXÉCUTIF MICHAEL PALEY

Au dîner, vous aurez droit aux meilleurs menus possibles, savamment préparés par le chef exécutif Michael Paley pour créer l'expérience culinaire ultime. Les spiritueux et vins rares et anciens seront débouchés et servis par Bart Laming, le chef de Old Liquors Inc, la société propriétaire de la collection. Avec une attention inégalée aux détails et une connaissance approfondie des vieux vins, Laming a goûté des vins et spiritueux de quatre siècles et se consacre à trouver les liqueurs anciennes les plus fines et les plus rares pour la collection.

Sous la direction de Bay van der Bunt, le collectionneur d'origine, Laming assiste aux ventes aux enchères de vins et reçoit des offres d'acheteurs cherchant à vendre leurs vieux vins et spiritueux.

Rejoignez-nous au restaurant Klaw pour une expérience culinaire vraiment inoubliable.

Il existe une politique de remboursement si l'événement ne vend pas suffisamment de billets. Dans tous les autres cas, les billets ne sont pas remboursables.